烈，但是辣喉，口感极差。
赵云舟琢磨半天，蒸馏的工具和流程都没问题，那便只能是酒的问题。
她隐约记得前世看过的茅台酒酿造纪录片，从制作酒曲到蒸馏发酵，每一步都要极精细认真，才能酿出53°飞天那样的美酒。
思来想去，赵云舟决定从制作酒曲开始，亲力亲为。
但制作酒曲的工艺十分复杂。首先要把原料按比例研磨碎好，细细筛粉，再踩曲成坯，入房排列。再将室温控制在一定的温度，封闭长霉，待酒坯上好了霉再开窗晒霉，起潮火，大火翻曲，最后再用小火养曲一段时间，才能做成酒曲。
而且制作酒曲的原料不同，酿出来的酒口感也不同。
譬如白兰地是以葡萄为原料发酵蒸馏，口感带着果香。朗姆酒以蔗糖为原料，口感略带清甜。而伏特加、威士忌以及茅台等高度白酒，都是以大麦、小麦、玉米等粮食为原料，口感醇香，十分上头。
赵云舟脑海里关于酿酒的流程是没问题的，但是原料的比例以及火候的把握却把她折腾得够呛，反反复复实验了无数次，才终于做出了不错的酒曲。
只可惜这酒曲刚做成没多久她便来了函谷，答应王夫子的蒸馏酒，至今没酿成。
出发前赵云舟带了一小包酒曲，当时想着不知会在函谷呆多久，能不能活着回京都也说不准。便想在函谷把蒸馏酒做出来，再捎带回京都给王夫子，也算全了同他的约定了。